हल्दी: आयुर्वेद के पारंपरिक चिकित्सा में एक प्रमुख घटक, उपयोग का इतिहास

हल्दी/TURMERIC हल्दी एक मसाला है जो आमतौर पर खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है, खासकर भारतीय व्यंजनों में। यह एक चमकीले पीले-नारंगी रंग का मसाला है जो हल्दी के पौधे की जड़ से आता है। हल्दी का उपयोग सदियों से पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है और माना जाता है कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। हल्दी में मुख्य सक्रिय तत्वों में से एक करक्यूमिन है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और स्वास्थ्य जोखिम विरोधी यौगिक है। इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है, जिसमें सूजन को कम करना, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करना, हृदय रोग के जोखिम को कम करना और संभावित रूप से कुछ प्रकार के कैंसर को रोकना भी शामिल है। हल्दी का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, जिसमें करी, चावल के व्यंजन और सूप शामिल हैं। यह आमतौर पर तले हुए अंडे, भुनी हुई सब्जियां और मैरिनेड जैसे व्यंजनों में स्वाद और रंग जोड़ने के लिए भी प्रयोग किया जाता है। इसके अतिरिक्त, हल्दी को कैप्सूल या पाउडर के रूप में पूरक के रूप में लिया जा सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जह...